Некошерно !!!
Каждый со своей стороны ряда, мы ползем вдоль виноградной лозы. На землю, под обрабатываемый участок, мы подкладываем чистые полотенца – на них сыплются с отрезаемой грозди медовоспелые виноградинки. Так, с ножами в руках, болтая о жизни, пригреваемые вначале ласковым утренним, а потом веселым дневным сентябрьским солнцем, мы собираем виноград.
Когда виноград собран, начинается суета.На предварительно обкуренную дубовую бочку устанавливается "давилка". Состоит она из двух ошкуренных деревянных валиков, кузовка и рукоятки. В кузовок насыпается порция винограда ( в одну бочку идет белый кэпшун алб, в другую бочку – черный кэпшун негру, в третью – остатки обоих сортов, получется розовое) , продавливается в бочку и снова на вытянутых руках переворачивается следующая корзина. Бочки накрываются деревянными крышкам, в которых проделаны отверстия. Через два дня играющий сок чудесным образом превращается в невидимо пузырчатый муст, перед которым не может устоять ни стар, ни млад – его без ущерба для сознания пьют все.
А через две недели вытаскивается затычка внизу бочки, откуда выливается осадок. Миру предстоит попробовать молодое вино текущего года. Но берегитесь, вино пьется легко, но наутро стакан воды вновь возвращает вас во вчерашнее состояние.
И лишь к следующему году вино успокаивается, матереет и приобретает ожидаемые вкус, цвет и крепость.
Ну, по последней, “ла бод калулуй”, что в переводе означает “на морду лошади”, а попросту-“на посошок”. |
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
no subject
no subject
no subject